Le fromage de brebis, comme le fromage de vache est une source de calcium importante. Il contient également des vitamines (A1, B2, B2 et B3) ainsi que des sels minéraux (oligo-éléments, et en particulier du phosphore. Il contient davantage de protéines que le fromage de chèvre, mais moins que celui de vache. C'est un fromage équilibré. L'affinage du fromage de brebis permet de supprimer la présence de lactose et permet aux personnes intolérantes de pouvoir le consommer.

Ossau Iraty

Lait cru, pâte pressée non cuite

Roquefort

Lait cru, pâte persillée

Brebis d'Or

Lait cru, pâte molle

Pavé du Larzac

Pâte Lactique à croûte fleurie.

Au Lait Entier Thermisé.